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呷澎湃，吃過頭，台灣1年浪費食物，足夠低收入戶吃20年

2011-10-17

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    你常浪費食物嗎？家扶基金會依環保署統計的廚餘量推算，去年台灣人浪費的食物總量多達二七五萬噸，平均每人每年浪費一二一公斤食物，比歐美國家的平均值多一成，更是非洲地區發展落後國家的廿倍。若以每人每年約需五四七公斤糧食計算，台灣一年浪費的食物足夠讓全台廿六萬低收入戶人口吃上廿年。

    環保署環境督察總隊長陳咸亨說，國人廚餘產生量高於歐美國家，主因是生活飲食習慣不同。國人喜歡湯湯水水，食材又要求生鮮，菜葉和蔬果等很多食材買回去後再自行處理，歐美國家則是在產地就直接處理。

    為鼓勵民眾不要浪費食物，環保署近年積極宣導呼籲，外食如果吃不完，盡量打包回家；在家就養成吃多少煮多少的習慣。

    昨天十月十六日是「世界糧食日」，家扶呼籲台灣社會關注貧窮及糧食議題，並引用聯合國統計指出，全世界每年約有三分之一食物、約十三億公噸遭浪費或損害。

    家扶基金會執行長王明仁說，在現代多變的社會中，每一個人都有可能落入貧窮困境，他呼籲在日常生活中做到節約，「不是要虐待、虧待自己，而是減少不必要的浪費」。

    董氏基金會食品營養組主任許惠玉頗有感觸，她觀察台灣飲食文化最容易浪費糧食的場合，莫過於「吃到飽」及「宴會」。

    前者很容易吃過頭，後者像是喜宴、尾牙、謝師宴，為了「澎湃」好看，經常滿桌子菜餚，吃都吃不完。

    許惠玉說，只要確認共桌者使用公筷母匙，剩菜剩飯仍衛生，她習慣打包食物。因為，浪費食物，也是在浪費別人的糧食。

    世界上有許多人正處於飢餓狀態，連最基本「食」的需求都無法被滿足。根據家扶「台灣貧窮兒少資料庫」，二成的經濟弱勢孩子因沒錢買東西吃乾脆餓肚子；二成三為了省錢而不吃午餐；超過半數弱勢家庭兒少繳營養午餐費有困難。這些數字同時反映出台灣貧富差距的問題。（時事新聞來源：中時電子報，2011.10.17）